COOKIE
Tough Cookie Items

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  ジャパニーズウィスキーと燻製バタースコッチ
  Japanese Whisky and Smoky Butterscotch

  芳醇な日本のウイスキーとピーカンナッツのクッキーにスモーキーな
  バタースコッチを練りこみました

  酸いも甘いも嚙み分ける。熟成は女の特権。
  美しく時を重ねた大人なTough cookie。

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  加賀棒焙じ茶といちぢくチーズケーキ
  Fig Cheesecake and “Hoji” Roasted Japanese Green Tea

  毎日ひとつずつ熟すということの「一熟」から
  「いちぢく」という名前がついたそう。
  漢字では「無花果」ですが、花が咲かないのではありません。
  いちぢくは実の中に花をつけるため、外から確認できないのです。
  まさにTough cookieな夏のフルーツ。
  プチプチとした食感が魅力のいちぢくと酸味をきかせた
  チーズケーキフィリングを、香ばしい焙じ茶の生地で包みました。

  決して派手ではないけれど、マチュアさが隠せない！
  どこまでも高貴でエレガントなTough Cookie。

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  スパイスアップルとダークチョコレート
  Spiced Apple and Dark Chocolate

  シナモン、クローブ、ナツメグで
  スパイスアップしたキャラメルアップルと
  ダークチョコレートガナッシュの組み合わせ。
  「禁断の果実」がリンゴなのか、イチヂクなのか、バナナなのか。
  長い間議論のネタになっていますが、「知恵の樹の実」といえばリンゴ。
  タロットカードの「恋人」のカードにも描かれています。
  To be or Not to be…。Tough cookie への道のりは、
  常に迷いと決断を行ったり来たり。

  そして後悔のない決断はいつだって美しい。
  潔いあなたのTough Cookie。

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  禅ガーデン・苔とトリプルベリー
  ZEN GARDEN/Moss Ganache and Triple Berries

  大きく変化する時代の中で感じるのは期待と焦りと不安。
  いつも自信に満ち溢れ、世の中を牽引していくTough cookie達。
  たまには立ち止まって、深く深くグランディングすることも必要。
  自然を感じ、森に入り、心の声を聴く。香りはいつもそれを助けてくれます。
  深いグリーン系の香りを感じる苔のアロマガナッシュと
  枯れたワインを思わせるブルベリー、カシス、ラズベリーを
  ジャムにして詰めました。

  瞑想クッキーをどうぞ。
  スピリチュアルなTough Cookie。

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  北海道パンプキンとパンチェッタベーコン
  Hokkaido Pumpkin and Pancetta Bacon

  日本の秋冬はホクホクが溢れてる。
  カボチャ、サツマイモ、クリ。
  中でも冬の訪れを知らせるカボチャ。
  “You are my sweet pumpkin.” アメリカでよく使われる愛称に、
  「パンプキン」があります。愛しい人をパンプキンと呼ぶ。
  かわいいですね。でもTough cookieは甘いだけじゃない。
  かわいいだけじゃない。

  常に新鮮な驚きが魅力。
  Sweet and saltyなTough Cookie。